Ouche créole - Traditions et richesses de la campagne guyanaise

Au visiteur qui découvre pour la première fois un jardin créole guyanais, il est peu de dire que l’impression d’un joyeux « fouillis » s’impose à ses yeux. Et pourtant… Lieu de culture de légumes et de fruits, savamment entremêlés pour des raisons d’ensoleillement, d’ombre, ou de répulsion des insectes, le jardin traditionnel guyanais regorge également d’herbes aromatiques et… médicinales. Une grande partie des plantes alimentaires qu’il contient – plus ou moins conventionnelles si l’on prend pour référence le jardin de France hexagonale – ont également des utilisations dans la pharmacopée traditionnelle. Et, dans beaucoup de cas, l’usage alimentaire de cette culture est également médicinal, tant pour l’entretien de la santé à titre préventif, que pour soigner de multiples désordres du corps. La diversité des fruits, légumes et autres herbes que l’on trouve dans le jardin créole guyanais est étonnante. Ce foisonnement permet l’utilisation dans de nombreuses recettes. L’ouvrage aborde également les différents travaux de culture, les saisons de plantation, de récolte etc. Même si, comme partout ailleurs, le monde rural guyanais disparaît progressivement avec l’implantation des jeunes générations dans les zones urbaines, il ne faut pas croire que le jardin créole soit une tradition en voie de disparition, puisqu’il a toujours existé au sein même des centres urbains guyanais, et se maintient avec vigueur.

ISBN : 9791029806681
Editeur : Éditions Orphie
Format : 16 x 24 cm
Nombre de pages : 232 pages
Reliure : Broché
Date de parution : 1er trimestre 2025
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